Fatipa Unisri Dampingi Kader Kesehatan Kelurahan Panularan Dalam Pembuatan Makanan Protein Tinggi dengan Alat yang lebih Modern
Fatipa Unisri Dampingi Kader Kesehatan Kelurahan Panularan Dalam Pembuatan Makanan Protein Tinggi dengan Alat yang lebih Modern
ditulis kembali oleh Eko Prasetyo (Alexainfoterkini.com) foto : Itimewa
Solo- Fakultas Teknologi Industri pangan (Fatipa) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta dampingi ibu-ibu kader kesehatan di rumah Joglo RW 2 kelurahan Panularan, kecamatan Laweyan Surakarta dalam pembuatan makanan protein tinggi (11/10).
Menurut ketua tim Dr.Merkuria Karyantina, SP..MP. salah satu bentuk kegiatan ini antara lain pembuatan nugget dan bakso berbasis ikan patin dengan sasaran balita usia 12-24 bulan, gadon ikan patin dengan sasaran usia 9-12 bulan serta mash potato (ikan patin+wortel+ brokoli) dengan sasaran usia 6-9 bulan.
Kegiatan ini merupakan rangkaian pengabdian yang dilakukan oleh tim FATIPA UNISRI dengan pendanaan dari Kementrian Kebudayaan Riset dan Teknologi Tahun 2023.
Merkuria menambahkan bahwa kegiatan ini sebagai upaya untuk membantu penanganan stunting di Kelurahan Panularan. Semua makanan yang diolah berbasis ikan patin yang harganya terjangkau masyarakat, sehingga diharapkan mampu meningkatkan gizi balita penderita stunting khususnya. Selain lebih mengenalkan pemanfaatan ikan, makanan yang disajikan lebih bervariasi dan tidak membosankan bagi balita. Bantuan alat yang diberikan untuk menunjang kinerja kader antara lain kompor, mixer, chopper, dandang, timbangan, dan beberapa alat masak lainnya.
Kristina Sriwahyuni,AMG., penanggung jawab UKM (Upaya Kesehatan Masyarakat) Puskesmas Penumping menjelaskan bahwa, kegiatan pemberian makanan ke balita sudah dilakukan oleh kader secara periodik.
Kristina menjelaskan bahwa kegiatan ini diikuti oleh 27 ibu-ibu di Kelurahan Panularan yang terdiri dari Pokja 4, kader kesehatan dari 8 RW serta ibu Balita.
Sesuai dengan program pengabdian, FATIPA dengan melakukan pendampingan ke Masyarakat dalam membantu menyiapkan makanan protein tinggi sampai di tingkat RW, sehingga kegiatan ini cukup sesuai dengan tujuan program. Makanan hasil dari kegiatan ini, akan dibagikan ke Balita yang ada di Kelurahan Panularan, pungkasnya.
Sementara tim pelaksanan Vivi Nuranini, S.Pi.,M.Sc. menjelaskan bahwa kegiatan ini dilakukan di 3 kelurahan lainnya di wilayah kerja Puskesmas Penumping dengan melibatkan mahasiswa Fatipa sebagai tenaga pelaksana.
Dengan alat masak sederhana milik kader kesehatan kami hanya bisa membuat menu yang kurang variatif seperti sup, tahu, tempe dan ikan yang hanya di goreng.
Kami berharap dengan adanya bantuan alat alat ini semakin membantu kinerja kader dalam membantu penanganan masalah stunting, jelas suwarni salah satu kader kesehatan.